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琥珀酸鈉
品名:琥珀酸鈉
包裝:牛皮紙袋
規格:25 KG
儲存:遮光、密封、干燥處保存。
CAS號:150-90-3
詳細介紹:

琥珀酸鈉

產品說明:   本產品為白色結晶粉末。無臭、無酸味,有特殊的貝類滋味,與味精、I+G混合使用有協同增鮮作用,對熱有較好的穩定性,溶解性能好。

作用:常用作調味劑、緩沖劑。主要使用于鮮湯料、肉制品、海鮮類產品、調味品、腌制咸菜、火腿、香腸、水產品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中。 
 琥珀酸鈉的特征

1. 琥珀酸鈉具有貝類風味的特點,是提高食品美味的一種成份。 

2.琥珀酸鈉除了可以單獨使用外,還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用  使它更能起到美味的作用。 

3.琥珀酸鈉在具有調味效果的同時,還能緩和其他調味料的刺激(如鹽味)  產生好的口感。 

4.由于琥珀酸鈉對熱具有穩定性,故能在熱處理食品時發揮其效果。 

5. 琥珀酸鈉溶解性好,滲透性強,提高了調味效果,同時它又是不揮發性酸故可以防止食品發酸。

 
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